Circuits de proximité Comment se développer ?

Développer un projet de diversification et de circuits courts est une aventure stimulante et enrichissante, qui nécessite une préparation minutieuse et une vision claire.

Pour commencer il convient de définir votre projet et de clarifier vos objectifs.

Pour cela, il est important de se poser les bonnes questions, qui vous aideront à déterminer précisément l’activité qui pourrait être mise en place :

1. Pourquoi ce projet ? Quelles sont mes priorités (valorisation de l’exploitation, répondre à une demande locale, augmenter mes revenus…) ?

2. Quels sont les enjeux pour moi ? Pour ma ferme ? (Valorisation de mes productions ou création d’un nouvel atelier ?)

3. Ai-je du temps disponible ? Est-ce celui qui est nécessaire pour réaliser les transformations et commercialisation des produits/du service que je souhaite ajouter sur l’exploitation (accueil) ?

4. Est-ce que je dispose d’une marge de manœuvre financière ?

5. De quelles ressources je dispose (terres, équipements…) ? Le bâti est-il valorisable ou une construction nouvelle s’impose ?

6. Quelles sont mes compétences dans l’activité visée ? Ai-je déjà réalisé une formation pour m’assurer que c’est bien l’activité qui me convient ? Est-ce que je souhaite moi-même faire une transformation de produit ou est-ce que je délègue à un atelier prestataire ?

7. Comment ma famille voit mon projet ?

8. Quels produits ai-je envie de réaliser dans l’atelier ? Quel est le contexte autour du projet visé (économique, débouchés…) ?

9. Je  souhaite développer une activité de vente en circuits courts ? Quel réseau de distribution privilégier ? Vente directe, marchés, internet, partenaires locaux… Le choix du circuit de vente doit correspondre à mon produit et à ma clientèle cible.

Prenez le temps de mûrir votre idée avant de prendre la décision d’aller plus loin et de concrétiser ce projet.

Pour cela, il est nécessaire de :

• Connaître le milieu agricole et le métier ;
• Se connaitre en termes de compétences, qualités et clarifier ses objectifs ;
• Définir son idée ;
• Vérifier l’adéquation personne/projet ;
• Prendre une décision : concrétiser son projet ou se réorienter.

Cette phase ne demandera pas le même investissement pour chacun d’entre vous en fonction de l’avancement de votre idée. Il est cependant nécessaire de vérifier l’adéquation entre votre projet et vous-même.

L’étude prévisionnelle

Il sera nécessaire de réaliser une première approche de votre projet de diversification (que ce soit pour une installation, une reprise ou le développement d’un nouvel atelier sur l’exploitation. Il conviendra donc de :

• Prévoir les coûts d’investissement (équipements, matières premières) et les dépenses d’exploitation ;
• Réalisez un prévisionnel pour estimer la rentabilité de votre projet ;
• Étudier différentes stratégies pour le mener à bien ;
• Anticiper la réorganisation du temps de travail et lancer votre activité : Les activités d’accueil à la ferme, de transformation ou de vente en circuits courts sont très gourmandes en temps. Il est donc plus qu’indispensable d’évaluer le temps qui sera nécessaire pour les mener à bien
• Identifier ses conditions de réussite, les points forts et les points de vigilance ;
• Disposer d’un plan d’actions.

L’étude de marché

Pour tout nouveau projet, l’étude de marché est indispensable pour limiter les risques et évaluer le potentiel de vente. Cela permettra également de se positionner sur les bons canaux de vente. Pour cela il faudra :

• Connaître le marché avant de vous lancer
• Identifiez les canaux adaptés à vos produits : marchés locaux, magasins de producteurs, vente en ligne, réseaux sociaux, vente à des intermédiaires…
• Être en adéquation avec les besoins du marché en évaluant la demande locale pour les produits que vous envisagez, étudiez la concurrence et identifiez les tendances.
• Se poser les bonnes questions : Quel public cible souhaitez-vous atteindre ?
• Créez une stratégie pour valoriser votre offre auprès des clients. Un site internet, des réseaux sociaux ou une présence sur des plateformes de vente en circuit court peuvent être précieux pour créer un lien avec votre clientèle et vous permettre de limiter l’effort de vente.

Afin d’augmenter la valeur ajoutée de son atelier de vente directe, il est essentiel de définir des prix de vente cohérents et qui permettent de valoriser son travail au bon prix. L’étape de fixation du prix de vente est donc indispensable à réaliser en amont du lancement du produit.

Tout comme la fixation du prix, il est tout aussi important de maîtriser la logistique dans le cas d’un projet de vente de produits en circuits courts (prises de commandes, livraisons, coût d’un circuit de commercialisation…).

Les dispositifs de financement

Soucieuses d’aider les agriculteurs du territoire et notamment les projets de diversification, certaines Communauté de Communes, la Région Grand Est ou encore l’Etat proposent des dispositifs d’aides à destination des exploitants agricoles du territoire. Ces aides visent à faciliter les conditions de travail et à améliorer les exploitations agricoles. Elles peuvent être allouées à des projets de constructions de bâtiment (élevage ou transformation), d’investissement dans du matériel (contention et surveillance des animaux, matériel d’élevage ou de production atypique, laboratoire de transformation, de travail du sol…), de créer de l’emploi salarié sur les exploitations, d’implanter des haies ou encore d’encourager les économies d’énergies.

N’hésitez pas à vous renseigner en amont de chaque investissement du potentiel de financement de celui-ci.

Qu’il s’agisse de transformer votre production, de vendre vos produits en direct ou encore d’accueillir du public sur votre exploitation, vous serez soumis à un certain nombre de règles. Il convient de les connaître et de les respecter avant de débuter votre projet de diversification agricole.

Vous pourrez vous poser les questions suivantes :

• Votre activité doit-elle faire l’objet d’une déclaration ? D’un agrément sanitaire ?
• Connaissez-vous les bonnes pratiques d’hygiène inhérentes à votre activité ?
• Avez-vous rédigé votre plan de maîtrise sanitaire ?
• Le bâtiment dans lequel vous allez organiser votre activité est-il en conformité avec la réglementation ERP (établissement recevant du public) ?

Pour connaître les textes de loi applicables et être accompagné dans la rédaction de vos dossiers administratifs, vous pouvez dès à présent nous contacter.

Faire connaître vos activités est assurément l’une des clés de réussite de votre projet de diversification agricole ! D’où l’importance de se démarquer de l’offre existante et se faire connaître auprès de sa clientèle. Plusieurs moyens existent pour valoriser vos activités : - Rejoindre un réseau de diversification : Bienvenue à la ferme, Marchés des Producteurs de Pays…

• Adhérer à une marque collective : Ardennes de France…
• Se doter d’un label, obtenir une certification

Les Marchés des Producteurs de Pays

Les marchés sont reconnaissables grâce au logo et à la marque déposée « Marchés des Producteurs de Pays » et sont composés uniquement de producteurs fermiers et artisanaux locaux respectant une charte de bonnes pratiques.

La charte nationale « Marchés des Producteurs de Pays » garantit aux consommateurs :

• Un approvisionnement en produits fermiers issus de l’exploitation
• Des produits locaux et de saison
• Une qualité des pratiques de production et transformation
• Un contact direct avec les producteurs
• Une transparence sur les pratiques agricoles.
• Le point principal de la charte concerne l'interdiction de l'achat-revente.

Composés uniquement de producteurs fermiers et artisanaux, ces marchés sont l’occasion de découvrir toutes les saveurs du terroir ardennais : légumes frais, fruits du verger, viandes, produits laitiers, œufs, vins et liqueurs, spécialités de pays…

Le département des Ardennes compte 8 Marchés des Producteurs de Pays qui ont lieu une fois par mois pendant toute l’année : Launois-sur-Vence, Avaux, Charleville-Mézières Place Ducale et Place de Mézières, La Cassine, Mouzon, Renwez et Givet.

Vous êtes producteur et vous souhaitez vous renseigner sur les conditions d'adhésion ? Notre conseillère est disponible pour répondre à vos interrogations.

Bienvenue À la Ferme

Bienvenue à la Ferme est le premier réseau français de vente directe et d'accueil à la ferme. Fédéré par les Chambres d'Agriculture depuis 30 ans, il propose une offre diversifiée, regroupée en 2 thématiques - Mangez fermier et Vivez fermier - encadrée par une charte éthique et des cahiers des charges garantissant la qualité de cette offre.

Les Marchés des Producteurs de Pays des Ardennes s'inscrivent dans cette charte.

Dans les Ardennes, on trouve une trentaine de fermes agréées, couvrant une grande partie du département et proposant différentes prestations : vente directe de produits fermiers, restauration, goûter à la ferme, camping et accueil de camping-cars, gîtes à la ferme, chambre d'hôtes, ferme de découverte ou encore ferme pédagogique.